Da Nang, Vietnã (VNA) – O Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Da Nang, cidade no centro do Vietnã, destaca o papel fundamental da gastronomia na atração e retenção de turistas. A inclusão da cidade no Guia Michelin de 2025 como destino gastronômico ideal reafirma o apelo da culinária vietnamita no mapa mundial.

Com a meta de receber mais de 11,9 milhões de visitantes e gerar aproximadamente US$ 1,41 bilhão em receita de turismo até 2025, Da Nang está implementando novas iniciativas para melhorar a experiência do viajante.

Desde junho de 2024, o Guia Michelin reconheceu 36 restaurantes de Da Nang com prêmios Bib Gourmand, um com uma estrela Michelin e outro com uma Estrela Verde Michelin. Em 2025, a cidade foi escolhida como um dos 10 destinos gastronômicos imperdíveis da Ásia.

Da Nang foi a primeira cidade a lançar o “Passaporte Gastronômico” no final de 2024. Entre março e junho de 2025, outros 5.000 passaportes bilíngues foram emitidos com prêmios atrativos para turistas. Através do site www.foodtourdanang.vn, os visitantes podem acessar o mapa gastronômico com mais de 400 restaurantes em destaque, incluindo aqueles reconhecidos pelo Guia Michelin. Os turistas destacam os sabores característicos da culinária de Da Nang, que são diferentes dos de Hanói ou da Cidade de Ho Chi Minh.

Phan Hai Quynh Nga, um estudante vietnamita no Japão, disse que o Mi Quang (macarrão Quang Nam) evoca um “gosto de casa” quando ele retorna ao Vietnã.

Enquanto isso, Do Thi Yen, diretor da rede de restaurantes Hien Nha Veranda Da Nang, disse que participar do programa de passaporte alimentar aumenta a qualidade do serviço e promove a culinária vietnamita.

A cidade também organiza festivais, digitaliza seus negócios alimentícios e colabora com empresas de tecnologia como iPOS e KiotViet para aprimorar a experiência do cliente. Em seu plano de turismo para 2030, com visão para 2045, Da Nang define a gastronomia como um produto estratégico, fomentando seu desenvolvimento criativo e autêntico.

No Da Nang Food Tour Festival 2025. (Fonte: VNA)

Em relação ao mercado turístico, a prioridade é dada a regiões com voos diretos, como Hanói, Haiphong, Quang Ninh e Cidade de Ho Chi Minh. Internacionalmente, a empresa busca atrair turistas de alto poder aquisitivo do Nordeste e Sudeste Asiático, além de expandir seus negócios para a Europa Ocidental, Rússia, Austrália, Nova Zelândia, Índia e Estados Unidos.

A cidade promove três grupos gastronômicos: local, regional e internacional, cada um desenvolvido em três segmentos: alta gastronomia, comida de rua e gastronomia rural baseada em produtos locais para garantir meios de subsistência sustentáveis.

Le Thanh Tai, presidente da Associação de Chefs Profissionais de Da Nang, enfatizou a necessidade de melhorar a qualidade, garantir a segurança alimentar e se adaptar a novos mercados.

De acordo com Truong Thi Hong Hanh, chefe do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da cidade, políticas estão sendo implementadas para tornar a gastronomia um produto turístico diferenciado.

O Da Nang Food Tour Festival 2025 marca o início de uma série de eventos que promovem a culinária local e internacional, com a visão de posicionar a cidade como um dos principais destinos culinários globais.